Reseña del restaurante: Yamada – New York Times

Esta semana tengo un premio de cuatro estrellas, la calificación más alta de Yamada, Jorkada, Jamada y Little Keiski en Chinatown. Cuatro estrellas son muy raras; tengo que estar muy seguro. Comí en Keiski en la ciudad, lugares antiguos y nuevos. Como en Kyoto, Modern Keiski y como en Modern Keiski. Leí un libro sobre Keisky. Regresé a Yamada y terminé. Cada vez fue la más hermosa. El keiski se considera la forma más rara de comida japonesa. Tradicionalmente, se trata de una comida de varios platos, cada uno de ellos para una temporada. El personal te hace sentir como si fueras el único en el mostrador, incluso si estás sentado junto a extraños, incluso cuando entras y lees el mundo nuevamente. Chawanmushi se sirve con caldo y patines. Un plato reducido está destinado a marcar el tono de la comida. Se trata de un conjunto confuso, que permite al chef mostrar su mundo específico. Finales de noviembre Hassun. Y luego estaba la Mónaca, rellena de trozos de tartar de atún y huevas de tarut. A5 A veces puede quedar casi rico. Este es el volumen de búsqueda correcto. Sólo al final llega la comida comunitaria. El último plato dulce, Donabe, arroz blanco. Su donabe es amable y el chef yamada-san atiende a todos los invitados. Para acompañar el postre, siempre hay wagashi, por lo que es muy dulce, inesperado e inesperado. El chef moldea judías blancas con diferentes formas. Antes de hoy, había cuatro restaurantes de cuatro estrellas en Nueva York, y ahora hay cinco.

(tagstotRanslanslate) Comida japonesa

Carmela Aranda

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