Un nuevo libro, Green Thinking, pide un sistema alimentario reformado, enfatizando la necesidad de “compostar” y eliminar ideas dañinas y obsoletas reemplazándolas con prácticas indígenas que valoren la diversidad alimentaria. Critica la falta de diversidad en las fuentes de alimentos como una amenaza para la seguridad alimentaria mundial, ya que depende de tres cultivos: trigo, arroz y maíz.
Concepto de nutrición La producción moderna de alimentos no sólo depende demasiado de cultivos limitados, sino que también es ineficiente, afirma la diputada británica Natalie Bennett. Hoy en día, se necesitan 10 kcal de energía para producir 1 kcal de alimento, pero en la década de 1940, las granjas estadounidenses producían 2,3 kcal de energía alimentaria por caloría.
Bennett, exeditor del Guardian Weekly y líder del Partido Verde, destacó la vulnerabilidad de los sistemas alimentarios a las enfermedades, la inestabilidad geopolítica y el cambio climático. Al explorar soluciones, enfatiza el aprendizaje de las experiencias de los pueblos indígenas y aboga por métodos agrícolas holísticos como la permacultura y la agroecología.
La permacultura crea un sistema autosostenible que imita los ecosistemas naturales y es capaz de regenerarse, y la agroecología utiliza principios ecológicos en su diseño y gestión.
Además, la OMS considera que una dieta de mala calidad con múltiples deficiencias es un importante factor de riesgo de desnutrición y un importante contribuyente a la creciente carga de enfermedades no transmisibles en todo el mundo.
Bennett dijo: «La falta de diversidad en nuestra dieta es una enorme amenaza para nuestra salud y seguridad alimentaria. Más de la mitad de las calorías que consumimos en el mundo provienen de sólo tres cultivos, las tres cuartas partes de 12 productos vegetales y cinco animales».
«El trigo, el arroz y el maíz se cultivan principalmente en un pequeño número de variedades (la India alguna vez tuvo 60.000 variedades de arroz, pero ahora dominan unas pocas variedades), la mayoría de las cuales se cultivan en unos pocos países».
Por ejemplo, la invasión rusa de Ucrania en 2022 pone de relieve una crisis de seguridad alimentaria que afecta la oferta y el precio de los fertilizantes, el petróleo y el trigo. Además, dado que el estrecho de Ormuz de Irán amenaza entre el 20% y el 30% de las exportaciones mundiales de fertilizantes, Greenpeace pide que los cultivos forrajeros se destinen al consumo humano y explica cómo la agricultura ecológica puede proteger las cadenas de suministro de alimentos de las crisis geopolíticas.
El pensamiento ecológico expone los riesgos para el sistema alimentario mundial: la dependencia excesiva de sólo tres cultivos principales.«El objetivo de los desarrolladores de nuevos cultivos y variedades durante las últimas décadas ha sido conquistar el mundo», señala Bennet. «Lo que necesitamos hacer es que se fomenten miles de cultivos diferentes en diferentes lugares de acuerdo con las condiciones, gustos y tradiciones agrícolas locales».
«También ha habido un intento de tener todo disponible todo el tiempo en forma de supermercado, lo que es una receta para enormes cantidades de desperdicio de alimentos. Necesitamos centrarnos en lo que es mejor para la zona para producir en lugar de revivir y restaurar la estacionalidad».
Según Bennett, un sistema alimentario inestable sólo beneficia a unas pocas megacorporaciones, mientras que otras se ven afectadas por la inseguridad alimentaria. Sin embargo, dice que el ejemplo de Hodmedods, una empresa alimentaria de East Anglian, muestra que las empresas pueden desempeñar un papel de apoyo.
Una vez, la empresa descubrió que su cosecha había sido invadida accidentalmente por una planta de mostaza que podría haber sido considerada una mala hierba. En lugar de matar estas plantas silvestres y no planificadas, la empresa se da cuenta de que puede cosechar semillas de mostaza y obtener «un beneficio muy decente» sobre sus ingresos.
Los pensadores globales inspiran nuevos enfoques
Bajo el lema «Educar ideas obsoletas en ciencia, economía y política», el libro de Bennett presenta a importantes pensadores como el antropólogo y activista estadounidense David Graeber, la economista británica Kate Raworth, la activista ambiental india Vandana Shiva y la microbióloga estadounidense Lynn Margulies, todos los cuales hablan de justicia social.
Se puede restablecer una dieta diversa y flexible mediante prácticas indígenas y la agroecología.Bennett describe cómo estos pensadores influyeron en el enfoque de la diversidad alimentaria porque se necesitaban nuevas prácticas.
«A lo largo de 300.000 años de historia humana, los individuos y las sociedades han trabajado de diversas maneras: creativas, innovadoras y a menudo sorprendentes, y nosotros también podemos hacerlo. Graeber nos recuerda constantemente que la monstruosa monocultura que se ha apoderado de gran parte de nuestro mundo no puede continuar y no continuará».
«Shiva se encuentra entre los muchos pensadores mencionados en el libro, incluido (el científico nativo) Tyson Yunkaporta y (el botánico y autor de Potawatomi) Robin Wall Kimmerer. Nos recuerdan la profundidad del conocimiento y la comprensión humanos arraigados en lugares que han sido civilizados durante miles y decenas de miles de años. Esas personas eran lo suficientemente inteligentes como para tener ese conocimiento, y lo necesitábamos. Las personas que continúan esas culturas hoy».
Bennett añadió que Raworth enseña que los individuos deben vivir dentro de los límites físicos de este planeta, donde la economía es una parte integral del medio ambiente. Además, el antropólogo Jason Hickel envía el mensaje de que las personas pueden y deben prosperar en un «mundo poscrecimiento» en lugar de acumular más «cosas».
«El geógrafo Jamie Lorimer aboga por un enfoque probiótico, enfatizando la importancia del mundo microbiano en el corazón de nuestro cuerpo, particularmente a través de los microbios en nuestro sistema digestivo, pulmones y piel», explica.
«Debemos abandonar los antibióticos del siglo XX que están envenenando nuestro planeta y el enfoque de ‘desinfectar todo’, para que la vida, y por ende nosotros mismos, podamos florecer».
Priorizar a las comunidades indígenas y locales
Bennett dice que aborda la vida como una colaboración, no como una competencia, y alienta a aprender de las experiencias de los pueblos indígenas mientras cultivan alimentos de manera integral.
Natalie Bennett, miembro de la Cámara de los Lores del Reino Unido.Para tener un impacto práctico, dijo, es importante empoderar a los pueblos y comunidades indígenas para que desarrollen sus propios sistemas de manera que se ajusten a su cultura y medio ambiente. No debería obligarlos a adoptar el actual modelo operativo convencional.
Además, menciona en su libro la importancia de incorporar el conocimiento indígena en las universidades, pero estas instituciones neoliberales impulsadas por el mercado plantean desafíos; el mismo problema se aplica a los sistemas alimentarios.
Necesitamos entender que la ‘Revolución Verde’, un producto de los Estados Unidos basado en la decadente ciencia corporativa estadounidense de las décadas de 1960 y 1970, defendió claramente una alternativa a la ‘Revolución Roja’ basada en China y en la agricultura en sus fundamentos políticos».
«Esta ideología es perpetuada por organizaciones como la Fundación Bill Gates, que busca promover la misma filosofía defectuosa, particularmente en África, en lugar de reconocer que el conocimiento y la comprensión locales deben fomentarse en lugar de suprimirse», concluyó Bennett.
La semana pasada fue el Día de la Tierra 2026, Concepto de nutrición Explore la importancia de las prácticas agroecológicas que crean una mejor nutrición a través de dietas diversas y al mismo tiempo aumentan los alimentos básicos locales e indígenas en colaboración con vecinos globales. También revisamos investigaciones con el Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias que vinculan la suplementación con micronutrientes con programas agrícolas para un crecimiento y desarrollo infantil saludable.
